Melkeallergi

En del spedbarn får kumelkallergi i avvenningsperioden i overgangen fra brystmelk til annen kost. Det er besværlig for både barnet og foreldrene.

Av Dr. Helge Bengtsson

Alder
Kumelkallergi oppstår ved barnets første kontakt med melkeprodukter dvs. i første leveår og varer i et par år.

9 av 10 er kvitt sin kumelkallergi i 2 års alderen og stort sett alle i 4 - 5 års alderen. Enkelte har allergi til 10 års alderen, men det er sjelden. Selv om allergien er borte kan prikktest eller blodprøve fortsatt vise reaksjon på kumelk.

En del foreldre spør om barnet tåler oksekjøtt - melken kommer jo fra kua. Svaret er at kumelkallergikere tåler oksekjøtt.

Melk finnes i creme fraiche, fløte, ghee, kasein, kaseinat, kefir, kesam, kjernemelkpulver, kulturmelk, laktalbumin, melk, melkeprotein, melkeproteinisolat, melkepulver, melketørrstoff, myse, myseproteinisolat, mysepulver, natriumkaseinat, ost, ostepulver, rømme, skummetmelkpulver, smør, tørrmelk, yoghurt, yoghurtpulver, biola, cultura, danonino, piano duo, H-melk, lettmelk, ekstra lettmelk, skummet melk, surmelk, kefirmelk, sjokolademelk, kakao, vaniljekrem, vaniljesaus, fløteis, iskrem, yoghurtis, karameller, sjokolade, sjokoladepålegg og fløtekarameller.

Symptomer
Ved større kumelkallergi får barnet symptomer som diarè og eksem. Den alminnelige trivselen hos barnet kan påvirkes uten tydelige symptomer ved mindre allergier. Ved melkeallergi under fullamming kan mor la vær å drikke melk. Det er sjelden det trengs en fullstendig melkefri diet hos mor.

Erstatningsprodukter
Det blir ikke anbefalt å bruker melk fra andre pattedyr ved kumelkallergi fordi proteinene i melketypene ligner hverandre.

Soyamelk, f.eks. MiniMax Soya kan brukes og dette er en vanlig erstatning for kumelk i Norge. Den har god smak og barna aksepterer den godt.

I England og USA har man konstatert en del soyaallergi men dette har ikke vært noe problem i Norge til nå. For å unngå soyaallergi gis soyaprodukter som regel først etter 1 års alder.

Forbehandlet kumelkprotein f.eks. Nutramigen eller Profylac brukes mest. Forbehandlingen forandrer melken så de fleste kumelkallergikere tåler den. For barn under 6 måneder brukes Nutramigen. For barn over 6 måneder brukes Nutramigen 2. Noen må ha aminosyrebasert melkeerstatning som for eksempel Neocate eller Nutramigen AA.

Tilbake til vanlig melk
Etter 2 års alder kan de fleste igjen få vanlig melk, og alle etter 4 - 5 års alder. Vel å merke hvis det ikke er melkeintoleranse i tillegg.

Når barnet har vokst fra allergien, får de først små melkemengder og deretter normale mengder.

Tarmenzymer (laktoseintoleranse)
En del barn og voksne tåler ikke kumelk pga. færre enzymer i tarmen.

I Norge er det ca. 1 %, i middelhavslandene 50 % og i andre deler av verden 100 %. Denne tilstand er ikke en allergi. Kumelk passer ganske enkelt ikke for disse befolkningsgruppene.

Melkens betydning for voksne
Vi betrakter melk som en naturlig bestanddel av kostholdet. Også når vi er voksne. Dette er ikke vanlig ute i verden. Det er bare i Norden, Russland og Nord-Amerika at dette er akseptert matkultur. I Skandinavia har melken tradisjonelt vært knyttet til "sunnhet" i menneskers tanker. Det har ikke noen medisinsk begrunnelse. Kumelkallergi hos voksne er svært sjeldent. Men en stor del av innvandrerne tåler ikke melk (laktoseintoleranse).

For deg med kumelksallergi og/eller laktoseintoleranse finnes følgende oppskrifter (hentet fra MiniMax Soya oppskriftshefte):

Havremelsvelling 1 ss havremel (melkefri) 1 og 1/4 dl soyamelk 1 og 1/4 dl vann salt og sukker (kan sløyfes) Visp ut havremelet i vannet. Kok opp og kok i 2-3 minutter. Tilsett soyamelk og varm opp. Smaksett evt. med salt og sukker.	Maizenavelling 2 ts maizenamel 1 og 1/4 dl soyamelk 1 og 1/4 dl vann salt og sukker (kan sløyfes) Visp ut maizenaen i vannet og kok opp. Tilsett soyamelk og varm. Smaksett evt. med salt og sukker.
Sagogrynsgrøt 2 ss sagogryn 1 og 1/4 dl soyamelk 1 og 1/4 dl vann salt og sukker (kan sløyfes) Visp ut sagogrynene i kokende vann og kok i 2-3 minutter. Tilsett soyamelk, kok ytterligere et par minutter. Smaksett evt. med salt og sukker.	Risgrøt 3 ss risgryn 1 og 1/2 dl soyamelk 2 og 1/2 dl vann salt og sukker (kan sløyfes) Kok risgrynene myke i vannet, ca 25 minutter. Tilsett soyamelk og kok på svak varme i ytterligere 15 minutter. Rør om av og til. Smaksett evt. med salt og sukker, kanel etter ønske.
Suppe (Grunnoppskrift) 1 og 1/4 dl soyamelk 1 og 1/4 dl vann og evt. grønnsakskraft 1 ss hvetemel 75-100 g av f.eks. champignon, asparges, kokt blomkål, el. andre grønnsaker salt og pepper (kan sløyfes) Visp ut hvetemelet i vannet/kraften. Kok opp under omrøring. Tilsett soyamelk og grønnsakene. Smak til med salt og pepper.	Saus (Grunnoppskrift 4 personer) 2 dl soyamelk 2 dl vann 1 ss Maizena Tilsett f.eks. dill, persille, hardkokt hakket egg, champignon eller sitron salt og pepper (kan sløyfes) Visp ut hvetemelet i vannet. Kok opp under omrøring. Tilsett soyamelk og hakket egg, champignon, dill, persille eller sitron. Smak til med salt og pepper etter behov.
Potetmos 140 g poteter (ca. 1,5-2 poteter) 1/3 dl soyamelk 1/3 dl potetvann salt og pepper (kan sløyfes) Kok potetene møre, stapp dem og bland med soyamelk og potetvann. Smak til med salt og pepper.	Lapper/pannekaker 1 egg 1 og 1/4 - 1 og 1/2 dl hvetemel 1 og 1/2 dl soyamelk 1 og 1/2 dl vann salt (kan sløyfes) Melkefri margarin eller olje til steking Visp sammen egg og vann. Tilsett mel og visp til en jevn røre. Bland i soyamelk og smak til med salt. Stek lapper (evt. pannekaker) gyllenbrune.
Vafler (2 porsjoner) 1 egg (skill plomme og hvite) 1 og 1/4 dl soyamelk 1 og 1/4 dl vann, evt. Farris 2 dl hvetemel 1 ts bakepulver 1/4 dl olje eller smeltet melkefri margarin salt (kan sløyfes) Bland soyamelk og vann. Visp hvetemel og bakepulver sammen med denne blandingen til en jevn røre. Tilsett eggeplommen og oljen eller den smeltede margarinen. Visp eggehviten stiv og vend den inn i røren. Stek vaflene gylne. Serveres straks med f.eks. jordbær-, bringebær- eller multesyltetøy.	Myk pepperkake 3 dl hvetemel 1 og 1/2 dl sukker 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 1 ts malt nellik 1 ts ingefær 1 ts kanel 50 g melkefri margarin 1 dl soyamelk 1 dl vann Smør en kakeform (ca. 1 og 1/2 liter) med olje eller melkefri margarin og strø med semulegryn. Smelt margarin og tilsett soyamelk og vann. Hell blandingen over de tørre ingridiensene og rør røren jevn. Kaken stekes på 175 grader ca. 40 minutter.

Tips en venn Utskriftsvennlig versjon Eksporter som PDF Din mening